CHEFKOCH JOAN ROCA ZU GAST IM DAIOS COVE AUF KRETA

Joan Roca, einer der besten Köche der Welt, arbeitete schon in jungen Jahren im traditionellen katalanischen Restaurant seiner Familie. Dann absolvierte er die Hotelfachschule in Girona, wo er einige Jahre später selbst Dozent wurde. Heute ist Joan Inhaber und Küchenchef von El Celler de Can Roca, das seit 2009 durchgehend drei Michelin-Sterne innehat und zweimal als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet wurde. Im El Celler de Can Roca in Girona hat unser Gastkoch gemeinsam mit seinen Brüdern Josep und Jordi eines der begehrtesten Highlights der internationalen Gastronomieszene geschaffen, bei dem das kulinarische Zusammenspiel durch die lebendige Familiendynamik und ein inniges Bekenntnis zur Gastfreundschaft noch verstärkt wird. Joan gilt als wahrer Virtuose der Aromen. Seine Kochkunst ist von der traditionellen mediterranen Küche inspiriert, die er in einem modernen und kreativen Stil mit vollkommener Freiheit neu interpretiert. Der kreative Prozess ist bei ihm ein Dialog zwischen Wissenschaft und Tradition, zwischen Technologie und Feingefühl – und ergänzt durch die Erforschung der sensorischen Wahrnehmung.

Nun verwöhnt Joan Roca auch unsere Geschmacksknospen bei einem außergewöhnlichen kulinarischen Abenteuer – nur für einen Abend und nur im Daios Cove.