CHEF JOAN ROCA AUX RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE

Reconnu comme l’un des meilleurs chefs au monde, Joan Roca a grandi en travaillant dans le restaurant traditionnel catalan de sa famille avant d’étudier à l’École Hôtelière de Gérone, où il est devenu professeur quelques années plus tard. Aujourd’hui, Joan est le chef du restaurant El Celler de Can Roca, qui détient trois étoiles Michelin depuis 2009 et a été classé deux fois numéro un mondial. À El Celler de Can Roca, à Gérone, notre chef invité et ses frères, Josep et Jordi, ont créé l’une des expériences les plus recherchées sur la scène gastronomique internationale, où leurs prouesses culinaires sont renforcées par la dynamique familiale perpétuée et un engagement profond empreint de leur hospitalité naturelle. Considéré comme un architecte des saveurs, Joan s’inspire de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, et la réinterprète en toute liberté, dans un style moderne et créatif. Son processus créatif implique un dialogue entre la science et la tradition, la technologie, la sensibilité et l’anthropologie sensorielle.

Joan Roca fait vibrer nos papilles en nous offrant une aventure culinaire exceptionnelle pour une soirée unique au Cove.